Alle indlæg af Daddy

Koldhævede boller

Opskrifter

20 stk.

15 g gær
7 dl koldt vand
8 g salt
850-900 g hvedemel

Opløs gæren i vandet. Tilsæt salt og mel, og rør dejen godt sammen. Dejen skal være ret klistret, så lad være med at ælte den med hænderne, men brug en røremaskine med dejkrog eller en træske. Dæk skålen med husholdningsfilm, og sæt den i køleskab natten over.

Forvarm ovnen til 240 grader/varmluft eller så varm, den kan blive. Skær forsigtigt så meget dej ud til det antal boller, du vil bage.

Form dejen til boller, så forsigtigt som muligt. Sæt dem på en bageplade med bagepapir, og rids et kryds i hver bolle med et barberblad eller en meget skarp kniv.

Bag bollerne i 5 minutter, sænk temperaturen til 210 grader, og bag bollerne i yderligere 15-20 minutter, mens du er i bad. Tag dem ud af ovnen, og lad dem hvile nogle minutter på en bagerist, før de spises til morgenmaden.

Opbevar dejen i køleskabet, og bag af den hver morgen. Den kan holde sig i køleskabet i 5 dage.

VM og verdens bedste film

Weekend

Danmark skulle spille sin første VM-kamp lørdag. Moderen var gået i dame-sommerhus-exil for weekenden, så de efterladte aftalte at se kampen på det retablerede 32-tommers låneapparat. Men enten er det slået fejl med den nationale opdragelse, eller også har fodboldlandskampe bare ikke rigtigt fået fat i familien endnu. Hvorom alting er, så fik faderen først åbnet for transmissionen halvvejs inde i første halvleg mod Peru, mens laksen blev grillet og pastaen kogt.

Sønnen havde forladt matriklen midt på dagen. Og datteren havde gemt sig med Sims og sin hummus på loftet. Og det var først et godt stykke inde i anden halvleg, at hun blev tilkaldt. Til gengæld scorede Danmark ca. 20 sekunder efter hun havde tag plads i sofaen. Så det endte alligevel godt med 1-0 i en meget heldig kamp.

Bagefter så vi Billy Wilders »Ingen Er Fuldkommen« med Marilyn, Tony Curtis og Jack Lemmon. Og spiste chips.

Kirsebærskud

Udviklingen

Inden Carl lørdag flyttede hjemmefra til Gustav for weekenden, advarede han om, at faderen skulle stå standby med en stige søndag. Han havde spottet en guldgrube af kirsebær på frittens kirsebærtræ. Så søndag eftermiddag, da han vendte tilbage, moslede vi en stige op på cyklen og sneg os ind på skolens område. To rumænere var ved at tømme en affaldscontainer for skraldefund uden for skolen. Men vi ignorerede dem. Vi havde vores eget lyssky projekt. Høsten var på ca. 1,5 kilo fuldgode, modne kirsebær.

New item by Jesper S / Google Photos

Så her mens Tyskland og Mexico spiller deres første kamp ved VM i Rusland denne søndag, sidder Carl og puster kirsebærsten ud i en stor margretheskål i en jævn og vedholdende rytme. Det blev til ca. et kilo kirsebær til Carl. 

Den opmærksomme læser vil have opdaget, at der har sneget sig mærkelige tegn ind her og dér på sitet for nylig. Det er vistnok sket i forbindelse med en opdatering af WordPress. Men nu skulle de dumme tegn være erstattet af læsbare tegn. Ellers må I brokke jer til webmasteren.

Maddage

Udviklingen

I disse septemberdage, hvor Danmark slår nye varmerekorder, har Alma og Carl taget en ny udfordring op. De vil lave mad en gang om ugen.  

I går mandag lagde Alma ud med stegt flæsk og persillesovs. Alle var begejstret. Eneste anke var, at man godt kunne have spist dobbeltsul. 


I dag tirsdag var det så Carls tur. Han havde valgt at åbne ballet med en anden traditionsrig klassiker: tarteletter med kyllingefyld. Han indvilgede sågar i at tilføje aspargessnitter (hvis det var nødvendigt for at få den til at smage som farmors. 

Faderen foreslog desuden at garnere med et drys bacon. Der er nok til morgendagens varmemadkasser. 

Svensk fodboldkamp aflyst

Udviklingen

  I Sverige var Alma klar til at udkæmpe den legendariske fodboldkamp mellem børn og voksne i familiens farver. Desværre – og til især Carls umålelige ærgrelse – blev kampen aflyst pga en utilbørlig nedbør. Men det afholdt ikke Alma fra at promenere spillertrøjen. 

  Carl havde trænet intensivt på målet. Til sidst endda med grillhandsker som målmandshandsker.